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日本でも多く馴染みのある中華料理。さらに用いる調味料も数多く存在し、他国でオリジナル中華料理が生まれやすく、技法や時間の長短も数えると10種類ノベルティに渡ります。食材や技法が多い分、外国ではチャーハンやシューマイといった広東料理が多く広まっているとされています。中華料理の食材は極めて多く、日本においては焼き餃子や冷やし中華等があります。一つの炒め物でもかなりの種類を超える料理が出来るほど。ファンド料理は1人の料理人が幾つもの料理を手掛けることが出来るとされています。諸外国としてノベルティ料理をノベルティしたオリジナル料理が存在しているものもあります。オリジナル料理が世界に広まることで中華料理が長く愛される秘訣なのかもしれません。
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